油揚げを使うときは湯通しをすると安心
豆腐を加工した食品として油揚げがあります。
一般的には薄いタイプ場知られていますが、地域によっては厚揚げのように分厚いタイプがあります。
また大きなタイプもあり、それぞれで独特の形があるようです。
スーパーなどでもいくつかの種類が売られているので、好みのタイプを購入すると良いでしょう。
油揚げは豆腐を薄くスライスしてそれを揚げて作っています。
原材料をチェックするときはまず豆腐部分に何が使われているかをチェックすると良いでしょう。
それ以外には揚げている油の成分が気になるでしょう。
ただし原材料として油の種類まで細かく表示していないものもあります。
油揚げを安心して使いたいときに行うと良いのが湯通しです。
油揚げはみそ汁などに入れるときは刻んでそのまま入れることもありますが、その前のちょっとひと手間として湯通しをしましょう。
みそ汁を作る前の鍋にお湯を沸かしてそれで湯通しをしてもいいですし、ざるにとってその上からお湯をかけるだけでもいいでしょう。